Использование туманообразования в производстве вина

Небольшой уровень влажности в винном погребе – основная причина естественного испарения вина, которое влечет за собой потерю качества и денег. Чтобы снизить эффект такого воздействия приходится периодически вручную доливать вино в бочки, что с одной стороны увеличивает время созревания вина, а с другой стороны – увеличивает себестоимость вина. Кроме того, бочки для вина также могут приходить в негодность из-за иссушения, что отрицательно сказывается на качестве вина и эффективности производственного процесса. При этом относительная влажность воздуха в винном погребе должна поддерживаться на определенном уровне, примерно в диапазоне от 65 до 85%. Влажность меньше 65% будет увеличивать риск иссушения бочек и испарения вина, а влажность выше 85% будет способствовать развитию грибка и плесени.

Системы туманообразования TecnoCooling помогут решить проблему, связанную с недостатком влажности воздуха путем, который не потребуют значительных вложений – поддержанием необходимой температуры и влажности в погребе. Вода разбрызгивается системой через форсунки, производящие капли диаметром не более 5–10 микрон, которые мгновенно абсорбируются в воздухе, не намачивая предметы и поверхности. В результате бочки используются дольше, сохраняется качество дерева, производство становится более эффективным, предотвращается естественное испарение вина. Достигаемая экономия позволит окупить затраты на установку системы в течение нескольких месяцев.

[singlepic id=89 w=320 h=240 float=center]

Для сравнения путем нехитрых подсчетов можно подтвердить целесообразность использования систем туманообразования TecnoCooling:

  • типовая бочка вмещает как правило 225 литров вина;
  • за счет испарения теряется 15% вина, т.е. 33 литра в год;
  • средняя стоимость одного литра вина составляет 10 €;
  • соответственно ежегодные потери составят 330 € с одной бочки;
  • при производстве вина в 100 бочках ежегодные потери составят уже 33 000 €.

Учитывая стоимость установки и эксплуатационные расходы систем TecnoCooling, система окупается за первые шесть месяцев работы. После этого система начнет экономить крупную сумму денег ежегодно.

Преимущества использование систем туманообразования в винных погребах:

  • увеличение общей производительности винного погреба;
  • поддержание необходимой температуры и постоянного уровня влажности;
  • предотвращение иссушения бочек и естественного испарения вина;
  • снижение затрат на людские ресурсы для периодического доливания вина;
  • экономичность по сравнению с другими решениями.

Специалист ответит на ваш комментарий или вопрос в течение дня.


Зарыть x

Обратный звонок

Пожалуйста оставьте свои контактные данные, мы свяжемься с Вами в рабочее время

Имя

Телефон

Удобное время